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新一年云南将实施5个食品安全标准面食机械和面机糕点设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:42:25 阅读: 来源:福字厂家

新一年云南将实施5个食品安全标准_面食机械,和面机,糕点设备

导读:推开2015年的大门,食品行业的新乐章奏起。有些地方新的食品标准也将在新的一年里实施,以便更好地规范市场和保障消费者的食品安全。 近日,云南省卫计委按照相关规定和审查程序,对 鲜米线 食品安全地方标准进行了修订,于1月1日起实施。同时还制定了牛干巴、鲜花饼、泡小米辣、速溶咖啡4个食品安全地方标准,于今年6月1日起实施。今后,深受昆明人喜爱的鲜花饼、泡小米辣、牛干巴等开始进入更为严格的标准化生产规程,不再是想怎么做就怎么做,而必须按标准生产。 1月1日起实施 鲜米线:不得添加任何食品添加剂 相比原来的标准,新修订的《鲜米线》食品安全地方标准取消了即食型与非即食型的分型,增加了铬、霉菌等2项指标。符合标准的鲜米线须具有近似所用原料大米的自然色泽,无肉眼可见外来杂质,柔韧,具有弹性,线条状,粗细基本均匀,无异味,入口滑嫩、不粘牙。 《标准》明确规定,不得使用回收米线作为加工原料。鲜米线中不得添加任何食品添加剂(如亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、焦磷酸钠等),禁止使用非食品用原料和辅料〔如次硫酸氢钠甲醛(吊白块)、甲醛等〕。 6月1日起实施 牛干巴:每100克水分含量 54克 根据《牛干巴》标准规定,每100克合格的牛干巴中,水分含量 54克,食盐含量 10克,三甲胺氮 2.5克;每公斤合格的牛干巴中,亚硝酸盐含量 20毫克。牛干巴在制作过程中,食品添加剂的质量应符合相应食品安全标准及有关规定。 鲜花饼:每100克馅料要 40克 根据《鲜花饼》标准要求,鲜花饼饼面浅黄色或浅棕黄色,饼皮层次分明,饼底棕黄不焦。饼面紧密,无裂纹,饼底棕黄不焦。 《标准》还明确规定,每100克合格的鲜花饼中,馅料含量 40克,干燥失重 35克,总糖(以葡萄糖计) 25克,过氧化值(以脂肪计) 0.25克。食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。 速溶咖啡:溶解后须有纯正芳香 根据《速溶咖啡》标准,对速溶咖啡的工艺以及感观等都作出明确规定,无杂质、无粘结现象是最基本的要求。其中,要求喷雾干燥速溶咖啡为褐色至棕褐色,凝聚速溶咖啡为褐色至深棕色,冷冻干燥速溶咖啡为黄色至棕黄色。色泽均匀一致,溶解后具有纯正咖啡的芳香及苦味,无异味。速溶咖啡在制作过程中,食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。 泡小米辣:生产加工须用新鲜小米辣 《泡小米辣》标准指出,泡小米辣是以新鲜小米辣为主要原料,经过清洗,添加食盐、酸味剂,泡制,分拣,包装等工艺制成的泡椒蔬菜制品。生产加工时须采用果实新鲜、有光泽、硬实、不萎蔫,不得使用非食品用原料和辅料。《标准》明确规定,泡小米辣的辣度:以干物质计(斯科维尔指标,也称SHU) 20000。

(来源:昆明信息港)

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