乳酪蛋糕口感细腻美味
发布时间:2022-07-06 08:55:47
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来源:福字厂家
乳酪蛋糕口感细腻美味
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕口感细腻美味,相信吃过的都会喜欢上它,烤制过程用了低温烘烤的方法,感觉很棒,没有塌陷,方子的量是做一个6寸圆模的,喜欢的也可以试试
原料:奶油奶酪、酸奶、淡奶油、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、柠檬汁。
做法步骤:
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第1步、准备所有食材
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第2步、先把奶油奶酪,酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中
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第3步、加入蛋黄搅拌均匀细滑
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第4步、过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏
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第5步、蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)
第6步、取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀
第7步、再回倒蛋白里翻拌均匀
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第8步、取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水,模具底部包入一层锡纸,外圈用2层锡纸包好
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第9步、把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里
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第10步、进入烤箱,时间100分钟
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第11步、时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳
第12步、切块享用
小贴士:
1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道,烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸2.我用的酸奶是莫斯利安,比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。
来自美食天下香儿厨房的作品。
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