乳酪蛋糕口感细腻美味

乳酪蛋糕口感细腻美味

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试

原料：奶油奶酪、酸奶、淡奶油、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、柠檬汁。

做法步骤：

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第1步、准备所有食材

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第2步、先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

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第3步、加入蛋黄搅拌均匀细滑

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第4步、过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

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第5步、蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

第6步、取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

第7步、再回倒蛋白里翻拌均匀

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第8步、取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

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第9步、把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

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第10步、进入烤箱，时间100分钟

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第11步、时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

第12步、切块享用

小贴士：

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。

来自美食天下香儿厨房的作品。

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