学会这美食，告别沙县小吃

学会这美食，告别沙县小吃

学会这美食，告别沙县小吃，做法简单孩子爱吃，盛了两碗一个不剩

在我求学读书的时候，有好长一段时间一直把早餐挂靠在离家不远的沙县小吃里。除了好吃之外，在经济上特别符合我这样的学生党。一碗两块钱的馄饨，再搭配一个茶叶蛋一个早餐也就两块五毛钱。当然了这已经是很久的事情了，现在的物价上涨沙县小吃也早已经随着时代上调了价格。但是相对于市场来说，还是非常经济的。

吃过沙县小吃的人都知道，不管是那一家沙县小吃总有那么几个是固定的标配。例如：小笼包、蒸饺、扁食、馄饨还有就是茶叶蛋、炒粉、炖罐等等，说到这里不觉咽了下口水。最让我喜欢的就是那一碗现包的馄饨，不管是在口感上还是味道上都让我久久不忘。多年以后出社会工作，偶尔我还会回到过去的那一家沙县依然点那一碗馄饨。依然坐在哪个角落，依然加点辣椒酱再倒入老陈醋。不变的店不变的老板，但是馄饨的味道却已经不再是我多年前所熟悉的味道了。

所以在我想吃的时候或孩子馋的时候，就自己动动手给孩子做一个。希望孩子将来能记得我所做的味道......

香菇馄饨

食材：前腿肉500克、泡发香菇100克、葱白4根、鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、生粉2匙、胡椒粉1撮、馄饨皮适量

【制作步骤】

1、在准备制作这一美味小吃的时候，首先要把所需要的香菇进行冷水泡发并清洗干净切碎备用。

2、青葱清洗干净，去除葱叶可以留着做汤点缀。把葱白部分，切成碎备用。

3、前腿肉或者里脊肉，使用绞肉机搅打成肉泥后使用。

4、把之前准备好的香菇、葱白及调味料加入，并搅拌均匀。

5、然后加入两匙的生粉，戴上一次性手套使劲搅摔馅料。

6、待馅料起粘之后就可以包制了，拿一张馄饨皮中间勺上一点馅料。

7、斜角对折旁边抹点肉浆，再次围折一次就可以了。

8、根据自己所要食用的量开煮就行了

9、这样一碗美味好吃的馄饨就做好了，吃的时候可以根据个人爱好加入一些细芹碎或者葱碎作为点缀。

小贴士：

1、猪肉使用前腿肉在口感上会更好

2、制作馅料之后尽快制作，放置久了馅料会腌制出水。

3、包的时候注意，馅料不要过度饱满。

4、包后捏紧即可

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