肉夹馍怎么做才够正宗

肉夹馍怎么做才够正宗

今天给大家推荐的美食可是入选了非物质文化遗产名单里的美食，它就是肉夹馍，香喷喷的熟肉夹在松软清香的面馍里面，咬上一口，又香又鲜，大家是不是都听馋了呀，不要着急，今天便把肉夹馍的做法交给大家，大家看完之后就可以自己亲手动手做起来了。

原料：猪腿肉（肥瘦相间）、面粉、酵母粉、老卤汁、瓣蒜、香叶、直提纤、丁香、十三香、八角、小鲜、酱油、大勺老抽、白糖、料酒、姜（拍扁）、花椒、干红辣椒、桂皮、蚝油、草果、青辣椒、香菜。

猪腿肉洗净，然后把猪腿肉放入底汤里，将大香、桂皮、草果、丁香、八角、、红椒、香叶、小香、花椒以及拍扁了的生姜用纱布包起来一并放入底汤里，大火煮开汤底，转小火慢熬一个小时。做法：凉油中加入白糖，小火慢炒糖，炒至枣红色加开水，加入适量的盐巴、十三香和耗油，微火慢熬，熬出一锅精美的底汤。

准备一斤面粉，适量的酵母粉加入温水搅开，用酵母水和面，揉成面团，发酵一个小时，将发酵好的面团揉面排气，分成剂子卷起来，擀成饼，将饼烙至里面金黄色出锅。

把煮好的猪腿肉剁成沫，将面膜冲中间破开一个口子，夹入肉沫和切成丝的青椒，夹肉在肉沫上加一点猪肉的底汤，味道会更加的鲜美。

美味的肉夹馍，大家学会了吗。

美食点评：肉夹馍作为一款非常出名的特色美食，因为其独特的味道，被许多人热爱着，面馍的鲜美和猪腿肉的香味，吃在口中，香味在舌尖上打滚，吃完之后口腔里仍然香味不绝，让人胃口大开，特别适合小孩与老人，在炎热天气胃口不是很好的情况下，特别适合做这么一款特色美食来犒劳一下自己。

TAG标签：