除了酒茅台人离不开的一道美食

除了酒茅台人离不开的一道美食

一谈到火锅肯定很多人都会想到重庆和四川的火锅，它们的火锅可是全国闻名的，各种火锅店遍布五湖四海。但是茅台的合马羊肉火锅，这是每个茅台人的情节。大家喜欢吃吗？

合马羊肉火锅味道好不好最重要的是羊肉的品质，而合马本地的黔北麻羊是贵州三大优良品种之一，它肉质鲜嫩最适合做合马羊肉火锅了。

原料及佐料：

熬好的羊汤及切片的熟羊肉和羊杂、新鲜生羊油、本地细辣椒面、姜、蒜瓣、茅台镇酱酒、本地花椒、元须（香菜）、盐、酱油、醋等其他佐料。

制作步骤：

1.在炒锅里加入生羊油熬出羊油（必须用羊油不能用其它油），并放入切片的羊肉和羊杂翻炒。

2.在放入适量的本地酱香酒去膻味使羊肉更鲜嫩接着放入花椒、生姜和蒜瓣翻炒出香味。

3.倒入辣椒面（一斤羊肉至少配3两以上辣椒面）翻炒出香辣味后加入适量的酱油、盐等佐料。

4.最后倒入羊汤煮开放入些许香菜即可加入你喜欢的蔬菜烫煮食用了。

羊肉火锅最佳的蔬菜搭配应该是切片的白萝卜和豌豆尖，那味道鲜美的吃完后能在喝两碗浓汤。

赶快试试吧！

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