广泛流传的谣言坑死人

随着社会的不断进步，人们的温饱问题已经不再是问题，越来越多的人开始关注身体健康及日常保健问题。平常听到这么一句话“吃啥补啥”，如果想通过饮食来呵护身体一定要懂得如何科学进食，但一些常见的营养饮食“谣言”不要相信。今天食话实说栏目邀请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为大家揭晓生活中最常见营养饮食谣言！

谣言1：鸡蛋增加心脏病风险 事实上丢掉蛋黄等同于丢掉了营养

破解流传的谣言

谣言理由：蛋黄中含有大量胆固醇，会伤害心脏。

专家辟谣：很多人认为蛋黄当中含有大量的胆固醇会伤害心脏，但实际上人体自身产的胆固醇远远高于从食物中摄入的。胆固醇有两个来源，一种是人体自产的，每天可以产大约1000毫克；另一种是从食物摄入的，约300-500毫克。一个鸡蛋所含的胆固醇约200毫克；影响血液中的胆固醇水平的因素非常复杂。增加饮食中的胆固醇，对于血液当中的胆固醇含量，并不是一个非常重要的影响。事实上，蛋黄当中含有多种维生素和微量元素，还有一些其他有益于健康的成分，丢掉蛋黄实际上是丢掉了营养。

一些国外的研究发现，像哈佛大学在男性当中开展了8年的研究，发现每天吃一个鸡蛋不会增加心血管疾病和脑卒中的风险。澳大利亚也推荐每周6个鸡蛋应成为健康平衡的一部分。英国的《每日邮报》2009年也公布了英国心脏基金会研究的最新研究成果，每天吃一个鸡蛋是安全的。

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