食品类小众品牌频频刷屏

食品类小众品牌频频刷屏近两年来，食品类小众品牌频频刷屏，从新式茶饮中的喜茶，到臭味美食螺蛳粉、爆款气泡水元气森林等，这些品牌都基于互联网而诞生，依托于社交传播渠道，成为行业内的网红食品。而钟薛高，显然是近两年最红的雪糕品牌：2018年3月，钟薛高正式成立；5月，钟薛高的首款商品面世；同年双十一，钟薛高开售40分钟卖出5万支，摘得2018年双十一天猫冰品类目第一；2020年4月1日，初代网红罗永浩在个人直播首秀上售卖钟薛高，最终以198000片的销量成功登顶。亮眼成绩的背后，是钟薛高为在冰品赛道突围，做出的从产品到营销的努力。钟薛高如何脱颖而出1.凸显中式品牌特点，打造差异化的雪糕钟薛高品牌名谐音自中式雪糕，取自百家姓中的三个姓氏，极具识别度。钟薛高以中国建筑的瓦片作为设计原型，将产品设计成瓦片状造型，顶部则是精心雕刻的回字纹，极具辨识度且中国风的外观让消费者眼前一亮。钟薛高的口味创新也十分具有中式特点，联名款白酒断片雪糕、燕窝流心雪糕等口味融入了传统的中国食物泸州老窖、鲜炖燕窝，限定款金秋红小豆雪糕则是以红豆、金秋两个具有中式审美内涵的意象为基础创作而成的。同时，钟薛高借助国潮浪潮，陆续参与了#百度国潮季#和#国潮来了#相关微博活动等，创意性地推出了限量新品不羁一格杯，强化自身中式品牌的特点，成为了国潮标杆品牌。2.突破夏日限定，打造家庭消费场景一直以来，雪糕都被认为是夏日限定，但钟薛高致力于将它的食用时间扩展至四季皆宜：推出温暖系列雪糕，内含可可味、抹茶味、牛乳味三种口味，让人仿佛置身冬日暖阳之中；推出专为9月定制的雪糕短片雪糕、秋季限定金桂红小豆雪糕等，赋予消费者在秋冬吃雪糕的新理念。长久以来，中国消费者对家庭概念有较高的认同感，且钟薛高的目标群体中很大一部分都是宝妈，因此钟薛高将产品与成熟的冷链物流技术相结合，主打家庭仓储式消费市场。它倡导雪糕从消暑解渴的功能，变成享受型的休闲甜品，让雪糕进入家庭被批量化储存起来，延伸了雪糕的消费场景，将原来季节性的街头消费品变成了家庭长期的消费品，将原来的随机性消费变成相对刚需的仓储式消费。此外，钟薛高从品牌诞生初期便以场景营造为核心，同步布局线上下销售渠道：一方面，它借助天猫、京东等强势电商平台进行线上销售；另一方面，钟薛高也出现在了华润ole、盒马超市、全家便利店等线下的第三方零售店。

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